Dampfgar-Rezept des Monats - Küche und Einrichtung vom Wohnhaus-Scharfmüller

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MARMELADE (Grundrezept)

Zutaten (für ca. 10 Gläser á 150 ml):
1 kg Früchte (Erdbeeren, Marillen, Kirschen, Pfirsiche, Himbeeren, Zwetschken, etc.)
1 EL Alkohol (Rum, Grand Marnier, Kirschwasser, etc.)
500 g Gelierzucker 1:2


Zubereitung:
Früchte waschen, zerkleinern und mit Alkohol sowie Gelierzucker gut vermengen. Für ca. 20 Minuten stehen lassen.

10 Gläser á 150 ml waschen und im Dampfgarer sterilisieren.

Den Fruchtbrei mit dem Stabmixer noch kurz durchpürieren und kalt in die Gläser füllen. Im Dampfgarer einkochen.

Danach herausnehmen, einmal durchschütteln und kontrollieren, ob der Verschluss hält.

TIPP: Marmeladen lassen sich mit verschiedenen Kräutern (Lavendel, Pfefferminze, Melisse, etc.) vielfältig variieren und noch interessanter gestalten.
Probieren Sie auch Marzipan zu Marillen, kleinen Mokka und Vanille zu Kirschen oder Zimt und Kardamon zu Zwetschken.


DAMPFGARER Sterilisieren: 100°C / 10 Minuten
Einkochen: 100°C / 45 Minuten

GUTES GELINGEN!

Meine Kochleidenschaft – Herausgegeben von Gregor Reitinger
Herausgegeben von Gregor Reitinger - 17/6/2019
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